Massas

Panqueca de beterraba com recheio de ragu de linguiça

Receita extraída da descrição do vídeo do canal Receitas Tempero …

R Receitas Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

500g de linguiça toscana
1 cebola descascada e picada na ponta da faca
1 talo de salsão picado na ponta da faca
1 cenoura descascada e ralada
½ xícara de vinho branco
1 xícara de tomate pelado
3 colheres de sopa de salsinha picada
1 ½ colher de sopa de manjericão
50ml de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 ½ xícara de chá de leite
½ beterraba descascada e picada em cubos pequenos
2 ovos
1 colher de sopa de azeite
Óleo para untar a frigideira

Modo de preparo

Para o recheio

1
Em uma bancada junte a cebola, o salsão, a cenoura, a salsinha e o manjericão.
2
Regue com um fio de azeite e sal a gosto para desidratar os legumes e dar cremosidade, formando uma pastinha grossa.
3
Em uma panela média coloque o azeite, aqueça, adicione os legumes e refogue bem.
4
Retire a linguiça da pele e bata na ponta da faca para ficar bem picadinha.
5
Junte a linguiça ao refogado e frite bem, mexendo sempre.
6
Coloque o vinho, deixe evaporar por 3 minutos e adicione o tomate pelado.
7
Mexa bem para dissolver o tomate, deixando com textura de creme.
8
Cozinhe por 25 minutos em fogo baixo.
9
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10
Desligue o fogo e espere esfriar para rechear as panquecas.

Para a massa

1
Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar uma massa homogênea.
2
Unte uma frigideira média com óleo e deixe esquentar.
3
Coloque uma concha da massa na frigideira e doure 1 minuto de cada lado.
4
Repita o processo até fritar toda a massa.
5
Recheie a massa com o ragu, enrole e sirva em seguida.

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Créditos: Receitas