Panqueca de Doce de Leite com Crosta Caramelizada
Uma panqueca doce fininha, feita no liquidificador, recheada com doce …
Ingredientes
- 150 ml de leite
- 150 ml de água
- 3 gemas
- 1 colher de sopa de açúcar + um pouco para finalizar
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 50 gramas de manteiga
- Raspas de 1 laranja
- 1 colher de chá cheia de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 1 pitada de sal
- Doce de leite a gosto (recheio)
- Iogurte integral (para acompanhar)
Modo de preparo
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1
Em um liquidificador, coloque as gemas, o leite, 1/3 da água, a manteiga derretida, o conhaque, as raspas de laranja, a essência de baunilha, o açúcar, o sal e a farinha de trigo. Bata no liquidificador.
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2
Coloque em uma jarra ou recipiente e deixe na geladeira por uma hora.
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3
Depois desse tempo, retire da geladeira e verifique a consistência da massa; caso esteja grossa, coloque o restante da água.
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4
Aqueça uma frigideira antiaderente, pincele um pouco de manteiga e coloque uma concha de massa. Cozinhe até dourar dos dois lados.
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5
Retire do fogo e recheie com doce de leite. Feche a massa em formato de canudo e vire a parte da dobra para baixo para não abrir.
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6
Polvilhe açúcar refinado por cima e queime o açúcar com uma chapa quente ou o fundo de uma panela de ferro bem quente até formar uma crosta caramelada.
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7
Sirva com uma colher de iogurte.
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Créditos: Paola Carosella - Alma de Cozinheira
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