Pão Caseiro Crocante Assado na Panela

Modo de preparo

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   Em uma tigela, coloque 900g da farinha, de um lado o fermento e do outro o sal. Misture. Abra um buraco no meio e despeje a água aos poucos, misturando.

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   Transfira para uma superfície enfarinhada e misture apenas para incorporar os ingredientes. Forme uma bola, cubra com um pano e deixe descansando por 10 minutos.

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   Sove a massa por 10 minutos, adicionando aos poucos os 100g restantes de farinha conforme a necessidade. Forme uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.

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   Depois que a massa crescer, achate e modele conforme desejar (pode ser no formato redondo).

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   Coloque o pão sobre um papel-manteiga untado e deixe descansar por mais 30 minutos.

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   Enquanto isso, ligue o forno na temperatura máxima e deixe pré-aquecer já com a panela que vai assar o pão dentro dela.

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   Com cuidado, retire a panela do forno e coloque o papel-manteiga com o pão dentro dela. Peneire um pouco de farinha por cima, faça um corte em X na superfície e borrife um pouco de água na tampa.

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   Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos: os primeiros 25 minutos na temperatura máxima e com a panela tampada, e os 25 minutos finais sem a tampa e com o forno baixado para 220ºC.

9. 9

   Depois de dourado, deixe o pão esfriar totalmente antes de cortar, para manter a umidade.