Pão Caseiro para Iniciantes

Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o sal (adicione o fermento de um lado e o sal do outro, sem deixar em contato direto).

2. 2

   Abra um buraco no centro da farinha e acrescente a água aos poucos, misturando primeiro com uma colher e depois com as mãos, até incorporar bem os ingredientes.

3. 3

   Transfira a massa para a bancada, modele uma bola, cubra e deixe descansar por 10 minutos antes de sovar.

4. 4

   Sove a massa por cerca de 10 minutos, empurrando com a base da palma da mão e dobrando, até ficar lisa e elástica.

5. 5

   Modele uma bola, volte a massa para a tigela, cubra e deixe fermentar por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.

6. 6

   Unte uma assadeira com manteiga ou óleo.

7. 7

   Retire a massa da tigela com delicadeza, coloque na bancada com a parte lisa para baixo e amasse levemente até formar um retângulo.

8. 8

   Modele o pão: dobre a base para dentro, dobre as laterais formando um triângulo e enrole a partir da ponta, pressionando levemente e mantendo a emenda para baixo.

9. 9

   Coloque o pão modelado na assadeira untada, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos (segunda fermentação).

10. 10

    Preaqueça o forno a 250°C, com calor apenas na parte de baixo.

11. 11

    Gere vapor no forno borrifando água e/ou colocando panos molhados em água fervendo dentro de uma forma no fundo do forno.

12. 12

    Faça um corte na superfície do pão com uma faca serrilhada.

13. 13

    Leve ao forno, borrife um pouco de água e asse por cerca de 50 minutos no total, até dourar bem (retire os panos com vapor após 15 a 20 minutos, se usados).

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    Deixe o pão esfriar sobre uma grade por pelo menos 30 minutos antes de cortar.