Pão de Batata de Frango com Catupiry
Pão de batata recheado com frango cremoso e catupiry: massa …
Ingredientes
- Massa: 360 g (3 xícaras) de farinha de trigo
- Massa: 10 g (1 envelope) de fermento biológico seco
- Massa: 15 g (1 colher de sopa) de açúcar
- Massa: 300 g (1 xícara e 1/2) de batata cozida e amassada
- Massa: 30 g (1 colher e 1/2 de sopa) de manteiga
- Massa: 80 mL (1/3 de xícara) de leite morno
- Massa: 1 unidade de ovo
- Massa: 5 g (1 colher de chá) de sal
- Recheio: 300 g de frango desfiado temperado
- Recheio: 200 g de requeijão cremoso de bisnaga (catupiry)
- Cobertura: 1 unidade de ovo
- Cobertura: 20 g (1 colher de sopa) de manteiga
Modo de preparo
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1
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar e misture.
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2
Junte a batata cozida e amassada, a manteiga derretida, o leite morno e o ovo.
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3
Misture bem.
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4
Quando a massa unir, junte o sal e comece a sovar.
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5
Transfira para uma bancada enfarinhada, colocando o mínimo de farinha possível.
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6
Sove até ficar homogênea e elástica, cerca de 15 a 18 minutos.
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7
Se preferir, na batedeira planetária com gancho, bata por uns 8 minutos até ficar bem lisa.
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8
Tampe a tigela e deixe descansar por 30 a 40 minutos.
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9
Transfira para uma superfície enfarinhada e divida a massa em 16 partes iguais.
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10
Abra cada parte com as mãos formando um círculo.
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11
Coloque um pouco de frango e requeijão cremoso e feche formando uma bolinha.
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12
Boleie na mesa para deixar bem redondinho.
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13
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
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14
Repita o processo com todas as porções.
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15
Tampe com um pano e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos.
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16
Bata o ovo inteiro e pincele todos os pães.
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17
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por cerca de 30 minutos, até dourar.
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18
Ao retirar do forno, pincele com manteiga para manter a umidade.
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Créditos: Cook'n Enjoy
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