Pão de casca de banana com hambúrguer de salsicha e molho barbecue de melancia

Modo de preparo

Pão de casca de banana

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   Bata no liquidificador as cascas das bananas com o leite e a água. Junte o ovo e o fermento e bata mais um pouco.

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   Passe a mistura para um refratário, adicione o açúcar e o sal e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Quando a massa estiver homogênea e firme, sove por 10 minutos.

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   Unte um bowl com azeite, coloque a massa dentro, passe azeite por cima, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho, por 1 hora.

4. 4

   Divida a massa em bolinhas de 100 g cada. Forre um tabuleiro com papel antiaderente, distribua as bolinhas, cubra com filme plástico e deixe descansar por mais 1 hora.

5. 5

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Retire o filme e asse por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar em uma grade e sirva.

Hambúrguer de salsicha

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   Ferva as salsichas para tirar o excesso de corante. Corte-as ao meio na horizontal e disponha abertas lado a lado. Corte com um aro redondo e prenda as extremidades com quatro palitos de dente, de modo que fiquem presas entre si.

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   Em um prato coloque a farinha de trigo, em outro a farinha panko, e em um bowl misture o leite e o ovo, tempere com sal e pimenta-do-reino e bata com um fouet.

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   Empane os hambúrgueres na farinha de trigo, na mistura de ovo e leite e na farinha panko (repita se quiser mais empanado). Frite por imersão em óleo quente até dourar dos dois lados e escorra em uma peneira.

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   Retire os palitos com cuidado e sirva no pão de casca de banana com rodelas de tomate.

Molho barbecue de melancia

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   Bata a melancia no liquidificador formando um suco e reserve. Pique a cebola e o alho.

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   Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola até murchar. Junte o melado de cana, o shoyu e o molho inglês e mexa. Acrescente a mostarda, a páprica defumada, o vinagre, o sal e a pimenta.

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   Misture bem, acrescente o suco de melancia e deixe reduzir até o ponto de ketchup, formando um molho espesso. Sirva com o hambúrguer.