Pão de Forma Caseiro

Modo de preparo

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   Retire o leite e a manteiga da geladeira antes de começar — eles precisam estar em temperatura ambiente. Se a manteiga não estiver macia (ponto de pomada), leve ao micro-ondas por alguns segundos.

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   Numa tigela pequena, misture o fermento e o açúcar com ¼ de xícara (chá) da água morna até dissolver. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até começar a espumar.

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   Numa tigela grande, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro. Junte o fermento dissolvido e misture aos poucos com a farinha, do centro para a borda.

4. 4

   Acrescente o restante da água morna aos poucos, misturando com a mão. Regue com o leite, também aos poucos, sem parar de misturar e amassar.

5. 5

   Assim que a farinha absorver os líquidos, junte a manteiga e amasse bem para incorporar — a manteiga demora a ser absorvida pela massa.

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   Aperte, amasse, estique e amasse novamente por cerca de 10 minutos, até ficar com textura macia e úmida. Se preferir, sove na bancada ou na batedeira com o gancho.

7. 7

   Modele uma bola, volte a massa para a tigela e cubra com filme (ou pano de prato). Deixe descansar por 1 hora, até dobrar de tamanho.

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   Unte com manteiga 2 fôrmas para bolo inglês de 22 cm x 10 cm (se forem antiaderentes, não precisa untar).

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   Transfira a massa crescida para a bancada e divida ao meio. Achate delicadamente cada metade até formar um retângulo.

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    Para modelar: dobre a base do retângulo até o centro e aperte; cubra com a base oposta e aperte para selar; dobre cerca de 4 cm das laterais e aperte bem as emendas.

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    Transfira as massas, com a emenda voltada para baixo, para as fôrmas untadas. Cubra com um pano de prato (ou filme) e deixe crescer por mais 40 minutos.

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    Quando faltar 20 minutos, preaqueça o forno a 180 ºC. Leve para assar por cerca de 35 minutos, até os pães crescerem e dourarem.

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    Retire do forno e, com cuidado, desenforme sobre uma grelha — assim a casca não acumula vapor nem amolece.