Pão de Frigideira sem Fermento

Modo de preparo

1. 1

   Numa tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal. Abra um buraco no centro e acrescente a água aos poucos, mexendo com uma espátula ou colher de pau.

2. 2

   Na própria tigela, sove a massa por cerca de 5 minutos, até atingir uma textura macia e elástica. Se precisar, polvilhe bem pouca farinha para não grudar.

3. 3

   Modele a massa em uma bola. Unte a tigela com uma camada fina de óleo, volte a massa, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente — a massa não cresce, o descanso relaxa o glúten.

4. 4

   Transfira a massa para a bancada, modele um cilindro e divida em 8 pedaços iguais. Cubra com um pano úmido.

5. 5

   Unte a bancada com óleo. Com um rolo, abra cada pedaço num retângulo fino (cerca de 18 cm x 14 cm).

6. 6

   Espalhe ¼ de colher (chá) de óleo, polvilhe ½ colher (chá) de gergelim e ½ colher (chá) de cebolinha. Partindo do lado maior, enrole a massa bem apertada, como um rocambole.

7. 7

   Forme um caracol enrolando o cilindro sobre si mesmo, coloque a ponta para baixo e pressione levemente para fixar. Cubra com o pano úmido e repita com o restante da massa.

8. 8

   Aqueça uma frigideira média antiaderente em fogo médio. Abra cada caracol com o rolo num disco fino (cerca de 20 cm de diâmetro).

9. 9

   Regue a frigideira com ½ colher (chá) de óleo, coloque o disco e doure por 2 minutos de cada lado, virando com uma pinça. Não abafe os pães, para ficarem crocantes.

10. 10

    Transfira para um prato e repita com o restante da massa, regando a frigideira com óleo a cada leva. Sirva a seguir.