Pão de queijo caseiro crocante e macio

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 200 ºC. Separe duas assadeiras médias antiaderentes (se não forem antiaderentes, unte com uma camada fina de óleo).

2. 2

   Coloque a água e o óleo numa panela pequena e leve ao fogo médio para ferver. Enquanto isso, numa tigela grande, misture os polvilhos e o sal.

3. 3

   Assim que a mistura de água e óleo ferver, despeje aos poucos sobre os polvilhos para escaldar. Mexa bem com uma espátula até incorporar todo o líquido.

4. 4

   Deixe a massa amornar bem – se estiver quente, vai cozinhar os ovos e derreter o queijo, desandando o preparo.

5. 5

   Adicione o queijo ralado e misture bem. Junte os ovos um de cada vez (quebrando cada um numa tigela pequena antes), misturando vigorosamente a cada adição. A massa fica rústica, com gruminhos e um pouco pegajosa – é assim mesmo.

6. 6

   Unte as mãos com óleo e, com uma colher, retire porções e enrole bolinhas do tamanho de uma bola de golfe (cerca de 6 cm). Reunte as mãos sempre que precisar. Disponha nas assadeiras deixando espaço entre elas, pois crescem ao assar.

7. 7

   Leve ao forno por cerca de 40 minutos, até crescer e dourar. Retire e sirva a seguir.