Pão de queijo grande para lanche ou sanduíche

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 220 ºC. Separe duas assadeiras médias antiaderentes (se não forem antiaderentes, unte com uma camada fina de óleo).

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   Coloque a água e o óleo numa panela pequena e leve ao fogo médio para ferver. Enquanto isso, numa tigela grande, misture os polvilhos com o sal.

3. 3

   Assim que a água e o óleo ferverem, despeje aos poucos sobre o polvilho para escaldar, misturando bem com uma colher de pau até incorporar todo o líquido. Espere a massa amornar bem — se estiver quente, os ovos cozinham e o queijo derrete, e o preparo desanda.

4. 4

   Assim que o polvilho escaldado amornar, adicione o queijo ralado e misture bem com as mãos.

5. 5

   Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à massa, amassando bem com as mãos a cada adição para incorporar. A textura fica um pouco rústica e pegajosa — é assim mesmo.

6. 6

   Raspe a massa das mãos, lave e seque. Unte as mãos com óleo; com uma colher, retire ⅓ de xícara (chá) da massa e enrole numa bola. Transfira para a assadeira e repita, deixando espaço entre cada unidade, pois crescem ao assar.

7. 7

   Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até crescer e dourar. Retire e sirva a seguir.

8. 8

   Para congelar: disponha os pães modelados bem próximos numa assadeira e leve ao congelador; quando firmes, transfira para um saco e guarde por até 3 meses. Para assar congelados, preaqueça o forno a 200 ºC.