Pão Multigrãos Caseiro Bem Fofinho

Modo de preparo

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   Em uma tigela ou na batedeira, coloque a água morna, o óleo/azeite, o açúcar mascavo, o sal, o leite em pó e a glucose, e misture bem para dissolver a glucose o máximo possível.

2. 2

   Junte 300g de farinha de trigo integral e o fermento biológico seco e misture bem. Cubra com plástico filme e deixe crescer em local abafado por 30 minutos para ativar o fermento.

3. 3

   Junte os grãos que desejar — aqui foram usados quinoa, aveia em flocos, chia, linhaça dourada e castanhas bem picadinhas.

4. 4

   Adicione 200g de farinha de trigo branca e comece a misturar; quando a massa ficar mais pesada, coloque na bancada enfarinhada e adicione o restante da farinha branca aos poucos, trabalhando a massa até que não grude tanto nas mãos, e sove por 20 minutos ou até ficar lisinha e elástica.

5. 5

   Coloque a massa em uma travessa, cubra com plástico filme e deixe crescer em local abafado por 1 hora, ou deixe na geladeira por 12 horas para ficar extra fofinho.

6. 6

   Com a massa crescida, tire o excesso de ar, divida em 2 partes, modele uma bolinha e depois abra um retângulo bem achatado e enrole como um rocambole bem apertado.

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   Se quiser, pincele um pouco de água e cubra com aveia ou os grãos que preferir.

8. 8

   Coloque a massa em uma forma de bolo inglês bem untada e deixe crescer por mais 40 minutos ou até chegar ao topo da forma.

9. 9

   Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.