Pão Recheado com Calabresa

Modo de preparo

1. 1

   Bater no liquidificador 2 tabletes de caldo de galinha em 1 copo e 1/2 de leite morno.

2. 2

   Acrescente 2 tabletes de fermento para pão.

3. 3

   Em seguida os ovos, a cebola, o óleo e o açúcar - se for o fermento biológico seco/em pó, bata no liquidificador tudo, exceto a farinha de trigo e o fermento seco, que serão misturados numa bacia junto à parte líquida. Depois, despeje em uma bacia e coloque a farinha até desgrudar dos dedos.

4. 4

   Depois que desgrudar das mãos, coloque a massa sobre uma bancada de granito para sovar (ou qualquer outra parte lisa).

5. 5

   Não é preciso esperar a massa dobrar de volume para abri-la e colocar o recheio, já que a massa é bem fofa - há quem prefira esperar a massa dobrar de volume para depois rechear.

6. 6

   Em seguida rale (ou processe no multiprocessador) as calabresas e uma cebola. Pique 3 tomates, cebolinha e salsinha (ou coentro) e cerca de 15 azeitonas num recipiente à parte, e junte a calabresa moída.

7. 7

   Divida a massa em 6 partes (seis pães grandes) e abra, individualmente, com um rolo; aplique o recheio sobre a massa aberta (na espessura de uma massa fina de pizza) e enrole (sem apertar) feito um rocambole.

8. 8

   Coloque no tabuleiro já untado e enrole os próximos.

9. 9

   Espere crescer antes de levar para assar.

10. 10

    Faça pequenos cortes nos pães, de modo a aparecer o recheio. Se quiser uns pães mais bonitos, é só pincelar com gema e jogar gergelim, sementes de papoula e orégano por cima.

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    Coloque, então, para assar em forno brando.