Papilote de Frango com Vinho

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).

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   Descasque e corte as cebolas em cubos médios. Lave os tomates e o tomilho. Corte 4 folhas de papel-alumínio de cerca de 50 cm de comprimento.

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   Numa tigela, coloque os filés de frango e tempere com a páprica, o cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Esfregue bem os filés com as mãos para temperar toda a superfície.

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   Para montar os papilotes: coloque uma folha de papel-alumínio sobre um prato fundo, com a parte brilhante para cima. Coloque um filé de frango no centro e disponha ao lado 4 tomates e os cubos de ½ cebola. Junte 2 colheres (sopa) de vinho e 1 colher (sopa) de azeite. Tempere os legumes com um fio de azeite e uma pitada de sal.

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   Levante as extremidades do papel-alumínio e feche as pontas para formar uma trouxinha bem vedada — assim os líquidos e o vapor não escapam. Ela deve ficar alta para o vapor circular.

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   Transfira os papilotes para uma assadeira e leve ao forno para assar por 20 minutos — esse é o tempo certo para o frango cozinhar e ainda ficar úmido. Retire do forno e abra as trouxinhas com cuidado para não se queimar com o vapor. Sirva a seguir com os legumes e o molho que se formou no papilote.