Pasta e Fagioli (Macarrão com Feijão)

Modo de preparo

1. 1

   Leve uma panela média com 2,5 litros de água ao fogo alto para ferver. Descasque e pique fino a cebola e o alho.

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   Assim que a água ferver, misture 1 colher (sopa) de sal, acrescente o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, ou até ficar al dente, mexendo de vez em quando para não grudar.

3. 3

   Enquanto isso, aqueça uma frigideira em fogo médio, regue com 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a cebola e uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos, até começar a dourar.

4. 4

   Junte o alho, a páprica e as sementes de erva-doce e mexa por 1 minuto para perfumar.

5. 5

   Acrescente o feijão cozido com o caldo e mexa por 1 minuto só para aquecer. Desligue o fogo e reserve.

6. 6

   Quando o macarrão estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento, escorra e volte a massa para a panela, regando com um fio de azeite para não grudar.

7. 7

   Adicione ¾ de xícara (chá) da água do cozimento ao feijão, misture e transfira para o liquidificador. Bata até formar um molho liso e levemente cremoso. Prove e ajuste o sal.

8. 8

   Divida metade do molho em dois pratos e misture o restante delicadamente ao macarrão. Sirva a massa sobre a base de molho e polvilhe com farofinha de pão.