Doces e Sobremesas

Pastel de banana com sorvete

Aprenda a fazer pastel de banana com massa caseira crocante …

R Rita Lobo Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

2 xícaras (chá) de farinha de trigo — para a massa
1 ovo — para a massa
¼ de xícara (chá) de água — para a massa
1 ½ colher (sopa) de óleo — para a massa
2 ½ colheres (sopa) de cachaça — para a massa
1 colher (chá) de sal — para a massa
4 bananas-nanicas maduras mas firmes — para o recheio
½ xícara (chá) de açúcar — para o recheio
½ xícara (chá) de água — para o recheio
Caldo de ½ limão — para o recheio
1 colher (chá) de canela em pó — para o recheio
1 ½ colher (sopa) de amido de milho — para o recheio
500 ml de óleo para fritar — para a montagem
Açúcar de confeiteiro e canela em pó a gosto para servir

Modo de preparo

Massa

1
Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Numa tigela pequena, bata o ovo com um garfo.
2
Abra um buraco no centro da farinha e junte o ovo, a água, o óleo e a cachaça. Com um garfo, misture do centro para fora até a farinha absorver os líquidos; depois amasse com as mãos até ficar lisa e macia.
3
Corte a massa ao meio. Mantenha uma metade embalada em plástico. Abra a outra na bancada enfarinhada com o rolo, formando um retângulo de cerca de 40 cm x 20 cm e 2 mm de espessura, girando e virando para não grudar.
4
Cubra a massa aberta com um saco plástico cortado e enrole formando um rocambole. Embale com outro saco e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. (Se tiver cilindro, divida a massa em 4 e passe até ficar fina.)

Recheio

1
Descasque e corte as bananas ao meio no comprimento; corte cada metade em meias-luas de 1 cm e transfira para uma panela média. Junte o caldo de limão, o açúcar, a água, a canela e misture.
2
Leve ao fogo médio. Quando ferver, conte 5 minutos mexendo de vez em quando — o recheio deve ficar com pedaços. Dilua o amido de milho em 2 colheres (sopa) de água.
3
Com as bananas macias mas ainda com caldo, abaixe o fogo e junte o amido dissolvido. Mexa por mais 2 minutos até encorpar. Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente antes de rechear.

Montagem

1
Abra a massa em retângulos de cerca de 40 cm x 20 cm e corte, com uma carretilha, em quadrados de 10 cm x 10 cm.
2
Coloque cerca de 1 colher (sopa) de recheio no centro de cada quadrado. Umedeça as bordas com água, dobre na diagonal formando um triângulo e sele bem com um garfo, sem furar a massa.
3
Coloque o óleo numa panela de borda alta e leve ao fogo alto. Quando aquecer, abaixe o fogo e frite 3 pastéis por vez, regando a superfície com óleo quente, até dourar.
4
Escorra os pastéis no papel toalha. Sirva quentes, polvilhados com açúcar de confeiteiro e canela. Fica uma delícia com sorvete de baunilha.

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Créditos: Rita Lobo