Pastel de siri com molho vinagrete de tomate
Receita extraída da descrição do vídeo do canal.
Ingredientes
- 4 cebolinhas picadas (somente a parte branca)
- 350g de carne de siri
- 2cm de gengibre fresco cortado na ponta da faca
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de sal
- 20 pedaços de massa de pastel wonton
- Óleo para fritar por imersão
- 2 ou 3 tomates (para o vinagrete)
- 1/2 maço de coentro picado grosseiramente (para o vinagrete)
- 4 cebolinhas picadas (somente a parte verde, para o vinagrete)
- 1/2 pimenta dedo de moça sem semente e bem picada (para o vinagrete)
- 1 pitada de açúcar (para o vinagrete)
- 1/2 colher de sopa de molho de peixe (para o vinagrete)
- Suco de 1 limão (para o vinagrete)
Modo de preparo
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1
Corte as cebolinhas separando a parte verde para o vinagrete. Adicione a parte branca da cebolinha à carne de siri, o gengibre, o sal e a pimenta, coloque em uma frigideira com um pouco de óleo e misture bem para refogar.
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2
Coloque duas colheres de sopa dessa mistura no centro de uma massa de pastel wonton, tampe com outro pedaço de massa e aperte as bordas para tirar o ar e colar as pontas.
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3
Para fazer o vinagrete, retire as sementes dos tomates e corte em quadrados pequenos. Coloque em uma tigela com as cebolinhas verdes reservadas, a pimenta, o açúcar, o suco de limão e o molho de peixe.
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4
Por fim, esquente o óleo para fritar por imersão, retire os pastéis quando estiverem dourados e coloque em um escorredor. Sirva os pastéis ainda quentes com o vinagrete por cima e finalize com coentro se desejar.
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Créditos: Rodrigo Hilbert
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