Pataniscas de Bacalhau

Modo de preparo

1. 1

   Numa panela com água a ferver, coza o bacalhau durante 5 minutos. Retire e deixe arrefecer, reservando a água do cozimento. Limpe-o de peles e espinhas e desfie-o em lascas.

2. 2

   Numa tigela, misture a farinha, o leite, a salsa picada, os ovos e o vinho e mexa até ficar homogêneo.

3. 3

   Adicione a cebola e o alho, finamente picados, e um pouco da água da cozedura do bacalhau e mexa.

4. 4

   Misture bem e deixe descansar durante 2 horas.

5. 5

   Leve uma frigideira com azeite ao lume e frite as pataniscas, vertendo pequenas porções de massa com a ajuda de uma concha.

6. 6

   Deixe fritar até ficarem ligeiramente douradas e retire para um prato com papel absorvente.

7. 7

   Coloque numa travessa e decore com azeitonas e salsa.