Doces e Sobremesas

Pavê de Bis

Um pavê de Bis irresistível, com camadas de creme de …

C Cook'n Enjoy Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

2 gemas
1 lata de leite condensado (390 g)
1/3 de xícara de amido de milho (50 g)
3 e 1/2 xícaras de leite (840 ml)
1 caixinha e 1/2 de creme de leite (300 g)
1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml)
3 colheres de sopa de chocolate em pó (30 g)
2 pacotes de Bis picado (252 g)
3/4 do pacote de biscoito maizena (150 g)
1/2 xícara de leite para umedecer (120 ml)
100 g de chocolate ao leite picado
1/2 caixinha de creme de leite (100 g)

Modo de preparo

Creme

1
Peneire as gemas em uma panela, junte o leite condensado e o amido de milho e misture bem.
2
Adicione o leite e misture bem até ficar homogêneo (com um batedor de claras fica mais fácil).
3
Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
4
Quando levantar fervura, cozinhe por 3 a 5 minutos.
5
Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
6
Divida a mistura: em uma parte junte a essência de baunilha e misture; na outra parte coloque o chocolate em pó e misture bem.
7
Cubra os cremes com filme plástico em contato para não formar película e deixe amornar.

Montagem

1
Em um refratário oval de 30x21 cm, coloque no fundo metade do creme de chocolate.
2
Cubra com biscoito maizena umedecido no leite.
3
Por cima, espalhe metade do creme de baunilha.
4
Adicione 1 caixa de Bis picado.
5
Cubra com o restante do creme de chocolate e mais biscoito umedecido no leite.
6
Finalize com o creme de baunilha, tampe e leve para gelar.
7
Para a ganache, derreta o chocolate ao leite no micro-ondas de 30 em 30 segundos, acrescente o creme de leite e misture bem.
8
Coloque a ganache em um saquinho plástico, decore o pavê com o restante do Bis picado e finalize com movimentos de vai e vem com a ganache.

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Créditos: Cook'n Enjoy