Peixe Assado com Legumes
Peixe inteiro assado sobre uma cama de legumes coloridos — …
Ingredientes
- 2 a 3 kg de peixe da sua preferência
- 150 ml de vinho branco seco
- 2 cenouras
- 2 batatas-doces
- 1 abobrinha
- 1 dúzia de tomate cereja
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre
- 1 xícara de folhas de salsinha
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
- 1/2 cebola roxa
Modo de preparo
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1
Bata no liquidificador o vinho, a salsinha, o alho, a cebola e o sal. Reserve.
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2
Faça pequenos cortes na pele do peixe até chegar nas espinhas, para que o tempero penetre, e o deixe pelo menos 2 horas marinando na geladeira.
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3
Na hora de assar, comece pré-aquecendo o forno a 200 °C.
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4
Regue um refratário com bastante azeite e forre o fundo com rodelas de batata, abobrinha, tomate e cenoura. Tempere os legumes com sal e regue com mais azeite.
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5
Coloque o peixe sobre esta “cama” de legumes.
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6
Regue também o peixe com o fio de azeite e o molho batido. Não precisa cobrir o peixe com papel alumínio.
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7
Asse por cerca de 40 minutos e sirva.
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Créditos: Daniel Cady
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