Peixe assado com legumes
Receita extraída da descrição do vídeo do canal.
Ingredientes
- 1 filé de namorado cortado em 4 porções
- Suco de um limão
- 2 alho-poró
- 200 gramas de tomate cereja vermelho e amarelo cortado ao meio
- 1 maço de aspargos sem a parte branca fibrosa
- 3 dentes de alho
- 1 xícara de azeitonas azapa
- 8 galhos de tomilho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Fios de azeite a gosto
Modo de preparo
Peixe assado com legumes
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1
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius por 10 minutos.
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2
Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino, azeite a gosto e limão.
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3
Leve ao fogo uma frigideira antiaderente, de preferência com cabo de ferro que possa ir ao forno. Deixe aquecer bem.
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4
Amasse os dentes de alho com casca e esfregue na frigideira.
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5
Com o alho ainda na frigideira, adicione um fio de azeite e uma colher de manteiga.
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6
Com a gordura já quente, coloque os filés de peixe para selar os dois lados até dourar.
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7
Adicione o tomilho na gordura para liberar sabor.
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8
Acrescente as azeitonas e os tomates. Regue com azeite a gosto e retire do fogo.
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9
Coloque a frigideira no forno por 10 minutos para terminar o cozimento do peixe.
Montagem
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1
Enquanto o peixe assa, corte os alho-poró ao comprido descartando as folhas, ficando em dois pedaços.
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2
Em outra frigideira coloque um fio de azeite e uma colher de manteiga. Leve ao fogo para aquecer.
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3
Toste o alho-poró e o aspargo, não muito para não amargar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
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4
Coloque o peixe numa travessa e disponha os legumes decorando a seu gosto.
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5
Sirva ainda quente.
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Créditos: Rodrigo Hilbert
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