Peixe assado no forno com chips de mandioca

Modo de preparo

Chips de mandioca

1. 1

   Preaqueça o forno a 240 ºC (temperatura alta). Lave e seque bem os pedaços de mandioca.

2. 2

   Sobre uma tigela, com um descascador de legumes, faça tiras longas e finas ao longo do comprimento da mandioca, aproveitando ao máximo o legume.

3. 3

   Tempere com 3 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta a gosto e misture bem com as mãos para envolver todas as fitas.

4. 4

   Unte com azeite uma assadeira grande, de preferência antiaderente, e espalhe as fitas de mandioca (pode dobrar e sobrepor as fitas para um visual mais rústico).

5. 5

   Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até ficarem douradas e crocantes. Na metade do tempo, vire as fitas com uma pinça para assar por igual.

6. 6

   Retire do forno e deixe os chips esfriarem na própria assadeira — eles ficam mais crocantes depois de frios. Sirva a seguir.

Peixe assado

1. 1

   Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Lave, seque e corte 6 rodelas dos limões (reserve o restante para servir).

2. 2

   Lave, seque e corte os talos de cebolinha ao meio para caber dentro de cada peixe (dê preferência à parte branca, que dá mais sabor e umidade).

3. 3

   Lave, seque e mantenha as pimentas inteiras. Unte uma assadeira média com 1/2 colher (sopa) de azeite. Tempere o interior e a pele dos peixes com sal e pimenta a gosto.

4. 4

   Coloque dentro de cada peixe 2 pedaços do talo de cebolinha e 3 rodelas de limão sobrepostas.

5. 5

   Disponha os peixes e as pimentas na assadeira e regue com azeite. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, até o interior estar cozido mas ainda úmido. Sirva com as pimentas e o caldinho que se formou na assadeira.