Peixe em crosta de castanha
Peixe em crosta de castanha do Rodrigo Hilbert Tempero de …
Ingredientes
- 450 gramas de filé de filhote
- 80 gramas de castanha-do-pará
- 80 gramas de castanha-de-caju
- 1 cebola
- 1 punhado de coentro
- 1 xícara de chá de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
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1
Lave o peixe e corte em filés. Tempere com sal, pimenta-do-reino e metade do azeite. Reserve por 2 horas.
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2
No processador, adicione as castanhas e bata grosseiramente. Caso não tenha processador, coloque em um pano de prato e bata sobre a mesa ou bancada.
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3
Em seguida, empane o peixe com as castanhas pressionando com as mãos para que grudem bem. Descasque e corte a cebola em cubos grandes e pique o coentro.
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4
Em um refratário, arrume os filés e coloque a cebola por cima e pelas laterais. Salpique o coentro por cima e regue com o restante do azeite.
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5
Preaqueça o forno a 200 graus Célsius. Leve ao forno para assar por 50 minutos. Sirva em seguida.
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Créditos: Rodrigo Hilbert
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