Peixe Frito com Banana Chips e Salada de Tomate Verde

Modo de preparo

Peixe

1. 1

   Lave bem o peixe e faça três talhos nas laterais. Tempere com sal, açafrão, cominho, pimenta caiena, alho moído no pilão e suco de 1 limão. Deixe marinar por 30 minutos.

2. 2

   Acenda o fogo e, direto na boca do fogão, coloque o pimentão. Deixe queimar por cerca de 10 minutos, virando sempre (queime apenas a casca). Após esfriar, retire a pele queimada e as sementes.

3. 3

   Pique o tomate, o pimentão e o coentro. Descasque e fatie a cebola em tiras finas. Coloque a cebola em um recipiente com água gelada para tirar a acidez e reserve por 10 minutos.

4. 4

   Em um bowl, junte o pimentão, o tomate e o coentro. Descarte a água da cebola e junte-a ao bowl. Acrescente o suco do outro limão e sal a gosto. Reserve.

5. 5

   Em uma frigideira, coloque óleo para fritar por imersão e aqueça bem. Frite o peixe até dourar dos dois lados.

6. 6

   Sirva o peixe frito com a salada de tomate verde e as chips de banana.

Banana chips

1. 1

   Deixe as bananas na geladeira, com casca, por cerca de 3 horas.

2. 2

   Descasque e corte as bananas na mandolina em fatias bem finas, no sentido do comprimento.

3. 3

   Em uma frigideira, aqueça óleo para fritar por imersão. Frite as fatias aos poucos até dourarem.

4. 4

   Retire com uma escumadeira e transfira para papel toalha para absorver o excesso de gordura. Tempere com sal a gosto.