Massas

Pizza de estrogonofe de cogumelos com massa de arroz

Receita extraída da descrição do vídeo do canal Receitas Rodrigo …

R Rodrigo Hilbert Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

## Estrogonofe
3 dentes de alho picado
1 cebola pequena picada
50 ml de azeite
250 g de cogumelos-de-Paris, Portobello e Shiitake fatiados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
¼ xícara de chá de conhaque
½ lata de tomate pelado
1 colher de sopa de mostarda Dijon
100 g de creme de leite
Batata-palha para finalizar
Salsinha para finalizar
## Massa
2 xícaras de chá de sobras de arroz
2 ovos
½ xícara de chá de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
1 cebola pequena
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar

Modo de preparo

Estrogonofe

1
Pique a cebola, o alho e os cogumelos. Numa panela, aqueça o azeite. Com o azeite quente, adicione o alho e a cebola. Acrescente os cogumelos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2
Adicione o conhaque e espere cerca de 2 minutos para evaporar o álcool. Junte o tomate pelado, misture bem e coloque uma pitada de açúcar para tirar a acidez.
3
Junte a mostarda Dijon e o creme de leite. Mexa bem e, quando começar a ferver, apague o fogo.

Massa

1
Preaqueça o forno a 180°C. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar um creme homogêneo.
2
Forre uma forma de pizza com papel antiaderente, unte com um pouco de azeite e cubra com papel antiaderente; por cima, unte com um fio de azeite. Espalhe a massa e leve ao forno a 200°C até dourar, entre 15 e 20 minutos.

Montagem

1
Sobre a massa, espalhe o estrogonofe. Distribua a batata-palha por cima e decore com salsinha. Regue com um fio de azeite e sirva em seguida.

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Créditos: Rodrigo Hilbert