Pudim Perfeito

Modo de preparo

Calda de caramelo

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   Coloque em uma panela a água e o açúcar para o preparo da calda de caramelo.

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   Não mexa com uma colher, pois pode cristalizar; caso precise, mexa a própria panela para misturar a água com o açúcar.

3. 3

   Deixe ferver até que fique com uma coloração de caramelo.

4. 4

   Despeje na forma de pudim cuidadosamente.

Creme

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   Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, os ovos e a essência de baunilha.

Pudim sem furinhos

1. 1

   Deixe a mistura parada por cerca de 5 minutos.

2. 2

   Depois mexa delicadamente com uma colher para desmanchar as bolhas de ar que se formaram no topo do liquidificador.

3. 3

   Despeje na forma de pudim passando por uma peneira, para estourar as bolhinhas que restaram.

4. 4

   No fogão: leve a forma de pudim em banho-maria em fogo bem baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, tampando com papel alumínio ou a própria tampa.

5. 5

   No forno: preencha metade de uma forma maior com água morna, coloque a forma de pudim, tampe com papel alumínio e leve ao forno a 160°C por cerca de 1 hora e 40 minutos ou até o pudim ficar mais firme.

Pudim com furinhos

1. 1

   Depois de bater bem no liquidificador, despeje rapidamente na forma de pudim já caramelada.

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   No fogão: leve em banho-maria em fogo médio por cerca de 1 hora, tampando com papel alumínio ou a própria tampa.

3. 3

   No forno: preencha metade de uma forma maior com água morna, coloque a forma de pudim, tampe com papel alumínio e leve ao forno a 200°C por cerca de 1 hora ou até o pudim ficar mais firme.

Finalização

1. 1

   Depois de pronto, deixe fora da geladeira por cerca de 2 horas para esfriar um pouco.

2. 2

   Em seguida, leve para gelar por pelo menos 4 horas ou até ficar bem geladinho.

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   Na hora de desenformar, passe o fundo da forma na chama do fogão em fogo baixo por cerca de 2 minutos, para que o caramelo derreta e o pudim solte mais facilmente.