Lanches

Quibe Frito

Um quibe frito crocante por fora e macio por dentro, …

R Receitas (Ana Maria Braga) Publicado em Sep 2026

Ingredientes

Porções

500 gramas de trigo para quibe
1 quilo de carne bovina magra moída (massa)
1 cebola picada (massa)
10 folhas de hortelã picadas
Pimenta síria a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de óleo (recheio)
500 gramas de carne bovina magra moída (recheio)
1 cebola picada (recheio)
2 dentes de alho picados (recheio)
2 tomates sem pele e sem sementes picados (recheio)
Sal a gosto (recheio)

Modo de preparo

Quibe

1
Lave o trigo para quibe e deixe de molho em água morna por 30 minutos. Depois deste tempo, escorra e esprema entre as mãos para eliminar o máximo de água.
2
Adicione a carne moída, a cebola, a hortelã, a pimenta síria, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite de oliva, e amasse com a mão até dar liga. Reserve.
3
Modele bolinhas com pequenas porções da massa, abra uma cavidade no centro e recheie.
4
Feche, enrole no formato de quibe, alongando as 2 pontas.
5
Frite, poucos por vez, em óleo quente abundante até dourarem, e deixe escorrer sobre papel-absorvente.

Recheio

1
Aqueça o azeite com o óleo e refogue a carne moída até dourar e ficar soltinha.
2
Acrescente a cebola, o alho e o tomate, misture e mantenha no fogo até começar a secar. Tempere com sal a gosto.

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Créditos: Receitas (Ana Maria Braga)