Requeijão caseiro cremoso
Descubra como fazer requeijão caseiro cremoso com apenas leite, limão, …
Ingredientes
- 1 litro de leite integral (tipo A)
- 2 colheres (sopa) de caldo de limão (1 unidade)
- 25 g de manteiga em temperatura ambiente (cerca de 1 ½ colher (sopa))
- ½ colher (chá) de sal
Modo de preparo
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1
Coloque o leite numa panela média e leve ao fogo alto. Assim que ferver, reserve ½ xícara (chá) do leite e desligue o fogo. Junte o caldo de limão e misture delicadamente.
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2
Deixe o ácido do limão agir por cerca de 5 minutos, até talhar – o leite deve formar grumos, com uma parte sólida branca visível num líquido levemente amarelado. Se demorar, acenda o fogo, deixe ferver de novo, desligue, mexa e espere mais alguns minutos até talhar.
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3
Forre uma peneira com um pano de algodão fino (ou filtro de papel) sobre uma tigela funda. Despeje o leite talhado e, com uma colher ou espátula de silicone, pressione para extrair o máximo de soro.
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4
Transfira o queijo drenado para o liquidificador, junte a ½ xícara (chá) de leite morno reservado, a manteiga e o sal. Bata até formar um creme liso, raspando a lateral do liquidificador se necessário.
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5
Transfira o requeijão para um pote de vidro e deixe esfriar completamente antes de tampar. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar.
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Créditos: Cozinha Prática
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