Risoto de camarão com requeijão
Um risoto de camarão com requeijão cremoso e cheio de …
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 500g de camarão pequeno limpo
- 1 cebola picada
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 cubos de caldo de peixe
- 6 xícaras (chá) de água quente
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para polvilhar
Modo de preparo
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1
Aqueça uma panela em fogo médio com metade da manteiga, frite o camarão e a cebola por 3 minutos.
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2
Retire com uma escumadeira e então reserve.
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3
Enquanto isso, volte a panela ao fogo alto, adicione a manteiga restante e frite o arroz por 3 minutos, mexendo.
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4
Despeje o vinho e cozinhe até evaporar.
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5
Acrescente o caldo de peixe dissolvido na água, de concha em concha, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
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6
Em seguida, adicione o camarão reservado, o cheiro-verde, o parmesão e o requeijão.
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7
Tempere com sal, pimenta e polvilhe com salsa.
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8
Pronto, agora é só servir o seu risoto de camarão com requeijão!
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Créditos: Guia da Cozinha
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