Risoto de Frango
Este risoto de frango é cremoso e encorpado, com arroz …
Ingredientes
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher (café) rasa de aipo em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 2 xícaras de vinho branco seco
- 1 lata de molho de tomate pronto
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto, se necessário
- 10 azeitonas verdes picadas
- 1 e 1/2 litro de água
- 2 cubos de caldo de galinha
- 600g de coxa de frango desossada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, para finalizar
Modo de preparo
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1
Corte o frango em cubos e tempere com uma colher (café) de sal. Coloque num refratário e leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 a 40 minutos, ou até dourar.
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2
Numa panela, faça o caldo colocando a água, ferva e dissolva os cubos de caldo de galinha, mantendo em fogo baixo.
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3
Numa panela grande, coloque a manteiga, o azeite, a cebola, o alho e o aipo. Deixe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo algumas vezes.
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4
Acrescente o arroz, deixe em fogo médio e mexa até os grãos ficarem meio transparentes.
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5
Coloque o vinho e mexa até evaporar, até a mistura ficar cremosa.
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6
Adicione o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo com frequência e deixando quase evaporar antes de adicionar mais, até o arroz ficar cozido (cerca de 50 minutos para mais macio ou 20 minutos para al dente).
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7
Quando o arroz estiver quase cozido, coloque o molho de tomate e a pimenta-do-reino.
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8
Adicione o frango, as azeitonas e a última concha de caldo. Deixe cozinhar com a panela semi-tampada.
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9
Finalize com o queijo parmesão ralado.
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Créditos: TudoGostoso
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