Risoto de Limão Siciliano
Um risoto cremoso e cítrico, com o frescor do limão …
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- meia cebola picada
- 250g de arroz carnaroli ou arbório
- 1 unidade de limão siciliano
- 300ml de vinho branco
- Caldo de legumes coado (quantidade não especificada)
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa de salsinha picada
- Raspas de limão a gosto (opcional)
Modo de preparo
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1
Em uma panela sue a cebola no azeite, acrescente o arroz e mexa para dar uma selada.
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2
Adicione o caldo do limão siciliano e logo em seguida o vinho branco, deixe reduzir.
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3
Vá adicionando o caldo de legumes coado pouco a pouco, em torno de 20 minutos, mexendo sem parar.
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4
Desligue o fogo. Para finalizar, adicione manteiga e queijo parmesão.
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5
Adicione salsinha e sirva em seguida. Opcional: coloque raspas de limão.
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Créditos: MasterChef Brasil - Receitas
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