Risoto quatro queijos com alho poró e abobrinha
Receita extraída da descrição do vídeo.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
- 1½ xícara de chá de vinho branco seco
- 1½ abobrinha
- 1 cenoura picada grosseiramente
- 1 alho-poró
- 2 cebolas brancas
- 50g de queijo gorgonzola
- 50g de cream cheese
- 50g de queijo parmesão ralado
- 50g de ricota fresca
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 50 ml de azeite
- 2 litros de água
- 2 colheres de sopa de salsinha picada (para decorar)
- Sal a gosto
Modo de preparo
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1
Em uma panela grande, coloque 2 litros de água, uma cebola picada em quatro, folhas de alho-poró, uma abobrinha picada grosseiramente e a cenoura.
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2
Leve ao fogo para cozinhar por 30 minutos após levantar fervura, até fazer um caldo de legumes. Reserve.
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3
Em uma frigideira média, coloque o azeite e leve ao fogo para esquentar por 3 minutos.
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4
Descasque e pique a cebola e fatie o talo de alho-poró.
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5
Junte a cebola e o alho-poró ao azeite e refogue bem, sem deixar queimar, por 4 minutos.
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6
Acrescente o arroz arbóreo e mexa por 3 minutos, até ficar translúcido.
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7
Acrescente o vinho branco e mexa por 3 minutos, até secar.
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8
Acrescente o caldo de legumes até cobrir o arroz e deixe cozinhar por 9 minutos, sempre mexendo.
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9
Após 9 minutos, acrescente mais 200 ml de caldo de legumes e cozinhe por mais 5 minutos, sempre mexendo.
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10
Desligue o fogo.
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11
Acrescente os queijos e a manteiga e mexa até os queijos incorporarem ao arroz.
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12
Junte a abobrinha cortada em lâminas e misture bem.
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13
Finalize com a salsinha e sirva em seguida.
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Créditos: Receitas
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