Rocambole de laranja

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga uma fôrma retangular de 30 cm x 20 cm e 5 cm de altura. Forre o fundo, laterais e quinas com um pedaço único de papel-manteiga (45 cm x 30 cm), bem grudado, e unte generosamente o papel com manteiga.

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   Numa tigela pequena, misture o açúcar com a farinha e o fermento.

3. 3

   Lave e seque a casca da laranja. Com o zéster, faça raspas sem tirar a parte branca. Esprema e coe o caldo — no total, ⅓ de xícara (chá).

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   Numa tigela grande, quebre um ovo de cada vez. Junte o caldo e as raspas da laranja e mexa com o batedor de arame para misturar claras e gemas (não precisa espumar). Adicione a mistura de farinha, açúcar e fermento e misture bem — a massa fica bem líquida.

5. 5

   Derreta a manteiga no micro-ondas por 30 segundos, junte à massa e misture bem.

6. 6

   Transfira a massa para a fôrma e asse por cerca de 15 minutos, até inflar e dourar na superfície.

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   Abra um pano de prato limpo sobre a bancada e polvilhe açúcar. Retire o bolo do forno e vire imediatamente sobre o pano. Puxe o papel-manteiga para descolar da massa com o bolo ainda quente.

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   Enrole: com o bolo quente, segure a ponta do pano e vá erguendo e enrolando o rocambole, bem justo no início.

9. 9

   Transfira para um prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Corte em fatias de 2 cm.