Rolinho de folha de arroz com lagosta, omelete e abacaxi

Modo de preparo

Rolinhos

1. 1

   Coloque a lagosta para cozinhar no vapor por 20 minutos, com um pouco de água para não grudar.

2. 2

   Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e leve à frigideira quente com óleo em fogo baixo até firmar. Corte em tiras finas e reserve.

3. 3

   Cozinhe o macarrão de arroz em água fervente por 2 minutos, escorra e passe água fria. Corte em pedaços menores.

4. 4

   Retire a carne da lagosta. Atravesse os lagostins (temperados com sal e pimenta) com palito para não dobrarem.

5. 5

   Em uma frigideira com óleo e manteiga, doure a carne da lagosta e os lagostins. Corte em tiras/ao meio.

6. 6

   Mergulhe o papel de arroz em água quente por 3 segundos e retire; espere 20 segundos sobre superfície plana.

7. 7

   No terço de baixo do papel, coloque alface, macarrão de arroz, abacaxi em palitos, tiras de omelete, pimenta, pedaços de lagosta e lagostim e coentro. Feche enrolando e dobre as laterais. Repita para todos.

Molho tai

1. 1

   Junte todos os ingredientes do molho, menos o alho e a pimenta, e misture até dissolver o açúcar.

2. 2

   Adicione o alho e a pimenta e sirva em potinhos para mergulhar os rolinhos.