Rubacão

Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque o bacon e deixe dourar bem. Em seguida, empurre-o para o canto da panela, acrescente a cebola roxa e o alho picados, e refogue até liberar o aroma.

2. 2

   Adicione o arroz parboilizado e misture. Para dar mais sabor, coloque a manteiga de garrafa e mexa bem para envolver todos os ingredientes.

3. 3

   Acrescente os pimentões picados e a carne-seca desfiada. Misture e deixe cozinhar junto com o restante.

4. 4

   Tempere com o cheiro-verde (ou coentro), a páprica defumada, a pimenta e o mix de temperos. Mexa novamente para incorporar os sabores.

5. 5

   Coloque o feijão-de-corda já cozido. Aproveite também um pouco do caldo do feijão e despeje na panela para ajudar a dar mais sabor e textura ao prato. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos.

6. 6

   Enquanto isso, corte o queijo coalho em cubos e adicione parte dele à panela, misturando delicadamente.

7. 7

   Espere a água reduzir. Depois, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe o prato abafando por cerca de cinco minutos.

8. 8

   Para finalizar, acrescente mais queijo coalho por cima, os tomates-cereja para dar cor e o torresmo, para reforçar o sabor sertanejo. Polvilhe com mais cheiro-verde ou coentro.

9. 9

   Agora é só colocar no prato e aproveitar essa delícia. Bom apetite!