Salmão Teriyaki

Modo de preparo

1. 1

   Corte o filé de salmão ao meio e tire as espinhas com uma pinça preservando a pele.

2. 2

   Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino e passe na farinha de trigo de todos os lados do filé e reserve.

3. 3

   Em uma frigideira, adicione o óleo e a manteiga, leve ao fogo para aquecer.

4. 4

   Adicione o salmão na frigideira e deixe dourar até criar uma casquinha. Vire o salmão para criar essa casquinha em todos os lados.

5. 5

   Após todos os lados estarem dourados, retire o salmão da frigideira e reserve.

6. 6

   Na mesma frigideira, adicione o saquê seco, o saquê mirin, o açúcar e o shoyu. Deixe ferver por 3 minutos até que o molho evapore e dê uma leve engrossada.

7. 7

   Volte o salmão para a frigideira e vá regando os filés de salmão com esse molho até que fiquem brilhantes e bem envoltos no molho. Retire do fogo e sirva em seguida.