Sancocho de Frango
Cozido de frango e legumes tradicional da República Dominicana. Receita …
Ingredientes
- 1/2 frango
- 1 espiga de milho
- 200 g de mandioca descascada em cubos médios
- 3 dentes de alho
- 200 g de inhame descascado em cubos médios
- 1/2 maço de coentro
- 200 g de cará descascado em cubos médios
- 200 g de abóbora seca descascada em cubos médios
- 1 banana-da-terra verde raspada
- 1 banana-da-terra madura em rodelas grossas
- 3 colheres de sopa de banha de porco
- Suco de 2 limões
- 1 colher de sopa de orégano
- Água o quanto baste
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
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1
Pique o frango e lave bem. Tempere com sal, orégano, limão e pimenta-do-reino. Pique o coentro e junte ao frango. Deixe marinar por 1 hora.
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2
Em uma panela grande, coloque a banha de porco e leve ao fogo. Adicione o frango e frite bem até dourar.
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3
Descasque e pique o alho e corte as espigas de milho ao meio (2 a 3 cm). Junte o alho e o milho ao frango, misture e adicione água até cobrir. Deixe ferver.
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4
Quando ferver, junte o inhame, a abóbora, o cará, a mandioca e a banana madura. Adicione a banana-da-terra verde para engrossar o caldo. Cubra com mais água se necessário.
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5
Cozinhe por 30 minutos, ou até os legumes estarem bem macios. Sirva em seguida.
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Créditos: Receitas
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