Sanduíche de Peixe à Milanesa Crocante
Um recheio irresistível de peixe à milanesa assado, empanado na …
Ingredientes
- 4 filés de saint peter (tilápia) ou outro peixe branco (cerca de 400 g)
- Caldo de 1 limão
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada, tipo biju
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
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1
Preaqueça o forno a 200 ºC. Unte duas assadeiras retangulares grandes com 3 colheres (sopa) de azeite em cada uma.
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2
Corte os filés ao meio no sentido do comprimento e cada metade em pedaços de 6 cm x 4 cm. Transfira para uma tigela e tempere com o caldo de limão, sal e pimenta.
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3
Num prato fundo, quebre os ovos e bata com um garfo. Em dois outros pratos, coloque a farinha de trigo e a de mandioca, temperando cada uma com uma pitada de sal.
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4
Para empanar: passe o peixe na farinha de trigo, mergulhe nos ovos e deixe escorrer o excesso; por último, passe na farinha de mandioca, pressionando com as mãos para cobrir toda a superfície. Transfira para as assadeiras, deixando espaço entre as iscas.
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5
Leve ao forno por cerca de 20 minutos, até dourar — na metade do tempo, vire os pedaços com uma espátula para dourar por igual. Retire do forno e monte os sanduíches.
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Créditos: Rita Lobo | Cozinha Prática
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