Shawarma: sanduíche árabe com pão de frigideira

Modo de preparo

Carne

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   Limpe o contrafilé retirando todo o excesso de gordura. Corte a carne em bifes bem finos e coloque em uma tigela.

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   Descasque e pique os dentes de alho bem pequenos e junte à carne. Adicione todos os temperos secos e, depois, o suco de limão, o azeite e o vinagre. Misture bem e cubra com filme plástico.

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   Leve para descansar na geladeira por 2 dias. Depois, coloque os bifes um a um no espeto giratório, dando forma de cone, retirando as rebarbas e sobrepondo a carne até finalizar todos os bifes.

4. 4

   Corte o tomate em rodelas e finalize o topo do espeto com os tomates, para não ressecar a parte de cima.

5. 5

   Leve para assar e, quando chegar ao ponto desejado, fatie de cima para baixo com um prato por baixo, coletando as tirinhas de carne já cortadas.

Pão

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   Em uma bancada, coloque a farinha. Com os dedos, faça um buraco no meio e adicione o sal, o açúcar, o azeite e a água.

2. 2

   Misture bem e comece a sovar a massa até que solte das mãos. Acrescente mais farinha se necessário e continue sovando.

3. 3

   Quando a massa estiver lisa, enfarinhe uma bacia, coloque a massa e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por 20 minutos.

4. 4

   Enfarinhe a bancada, abra a massa e divida em 4 partes. Com um rolo, abra cada parte até ficar bem fina.

5. 5

   Em uma frigideira grande antiaderente, adicione um fio de óleo. Quando começarem a levantar bolhas e dourar levemente, vire e deixe dourar do outro lado. Retire e reserve.

Montagem

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   Sobre um pão de frigideira (ou outro de sua preferência), espalhe pasta de tahine, adicione o shawarma, cebola, salsinha e pasta de alho. Enrole o pão, acrescente limão a gosto e sirva em seguida.