Sopa Cremosa de Alho-poró e Mandioquinha
Uma sopa cremosa e aconchegante de alho poró com mandioquinha, …
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 alho-poró (somente a parte branca)
- 2 mandioquinhas pequenas
- 1 xícara de caldo de vegetais ou de galinha
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha a gosto, para decorar
Modo de preparo
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1
Lave bem o alho-poró e corte-o em fatias. Em uma panela média, refogue as fatias de alho-poró na manteiga por cerca de 5 minutos.
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2
Junte a mandioquinha picada e refogue por mais alguns minutos até a mandioquinha ficar corada.
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3
Adicione o caldo e deixe cozinhar até a mandioquinha ficar macia.
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4
Desligue o fogo e espere esfriar um pouco. Depois coloque essa mistura no liquidificador e bata até obter um creme liso e bem homogêneo (dica: você pode usar um mixer e bater direto na panela).
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5
Leve a sopa ao fogo médio novamente e adicione o creme de leite. Cozinhe por mais alguns minutos, apenas para aquecer, sem deixar ferver.
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6
Tempere com sal e pimenta. Na hora de servir, salpique a cebolinha picada.
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Créditos: Prato Pra Um
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