Sopa de Abóbora
Uma sopa de abóbora cremosa e reconfortante, com toque de …
Ingredientes
- 1 abóbora japonesa grande
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Azeite a gosto
- 2 cebolas cortadas em tiras
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de vinho branco
- Tomilho a gosto
- Gengibre a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Caldo de legumes, o quanto baste
- 2 colheres de sopa de iogurte integral sem açúcar
- 4 fatias de pão
- Parmesão ralado na hora, a gosto
Modo de preparo
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1
Corte a abóbora em cubos e coloque as cascas e as sementes para assar com azeite e sal a 160°C por aproximadamente 45 minutos, ou até tostarem.
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2
Refogue a cebola e o alho no azeite em fogo baixo, em seguida junte a abóbora e a manteiga.
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3
Depois de refogar bem, acrescente o gengibre, sal, pimenta do reino e o vinho branco.
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4
Depois que o vinho reduzir, complete a panela com caldo de legumes até cobrir a abóbora e deixe cozinhar por 20 minutos ou até ficar bem macia.
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5
Bata a sopa no liquidificador até ficar bem lisa, se necessário coloque um pouco mais de caldo.
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6
Finalize com as cascas e sementes de abóbora assadas, o iogurte e uma torrada de pão com queijo ralado.
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Créditos: Mohamad Hindi
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