Sopa de Batata com Calabresa
Um creme de batata aveludado com pedaços dourados de calabresa …
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 unidade de calabresa (200g)
- 1 unidade de cebola
- 4 dentes de alho
- 1kg de batata
- cerca de 1,5 litros de água
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
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1
Em uma panela frite a calabresa com o azeite até que os pedaços fiquem dourados.
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2
Retire a calabresa e reserve em um prato forrado com papel toalha.
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3
Na mesma panela adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fique levemente dourado.
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4
Em seguida junte as batatas picadas, tempere com sal e pimenta do reino e cubra com a água.
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5
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que a batata esteja bem cozida.
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6
Em seguida bata tudo com um mixer ou no liquidificador e devolva para a panela (se bater no liquidificador, deixe a tampa entreaberta e bata com cuidado para não se queimar).
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7
Acrescente agora o creme de leite e a calabresa frita e acerte o sal e a pimenta do reino a gosto.
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8
Misture e deixe ferver por 5 minutos mexendo de vez em quando para apurar os sabores.
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9
Por fim, desligue o fogo, finalize com o cheiro verde e sirva.
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10
Opcionalmente, você pode colocar parmesão por cima na hora de servir.
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Créditos: Receitas que amo
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