Sopa de Cação à Alentejana
Uma sopa alentejana tradicional, cremosa e envolvente, feita com postas …
Ingredientes
- 2 postas de cação (cerca de 500 g)
- 1 litro de água
- 50 ml de azeite
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 4 dentes de alho
- Coentros a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 folha de louro
- 1 cebola pequena
- Pão a gosto
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
-
1
Numa taça de vidro, tempere o cação com azeite, alhos ralados, pimenta, pimentão doce, coentros picados e louro. Deixe marinar cerca de 30 minutos.
-
2
Num tacho, deite a água temperada com sal e uma cebola descascada. Leve a ferver em lume alto.
-
3
Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e adicione as postas de cação juntamente com a marinada. Deixe cozer cerca de 15 minutos.
-
4
Retire o cação com uma escumadeira para um prato (retire também a cebola e o louro). Retire as espinhas ao peixe, corte em pedaços e reserve.
-
5
Adicione a farinha peneirada à água de cozer o cação e mexa constantemente com uma vara de arames. Leve o tacho a lume médio-baixo e mexa constantemente com uma colher de pau até o caldo engrossar ligeiramente (cerca de 3 a 4 minutos).
-
6
Desligue o lume, coloque novamente o cação no tacho e deixe repousar cerca de 5 minutos.
-
7
Sirva a sopa com pequenos pedaços de pão (a forma tradicional de servir é com os pedaços de pão dentro da sopa).
Em nosso site você também encontra mais receitas de Sopas. A Tuta seleciona para você as melhores receitas dos melhores canais do YouTube, para você preparar para a sua família e amigos — receitas para o jantar, almoço ou aquele delicioso lanche da tarde.
Créditos: Food From Portugal
Comentários
Entrar com o Google para comentar