Sopa de ervilha na pressão com especiarias
Receita extraída da descrição do vídeo do canal Cozinha Prática …
Ingredientes
- 1½ xícara (chá) de ervilha seca
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1,5 litro de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 folhas de louro
- 1½ colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de semente de coentro
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1½ colher (chá) de páprica doce
- 1 rama de canela
- noz-moscada ralada na hora a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- folhas de salsinha a gosto para servir
- folhas de hortelã a gosto para servir
Modo de preparo
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1
Descasque e pique fino a cebola e o alho. No pilão, bata as sementes de coentro apenas para dar uma quebradinha (não precisa virar pó).
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2
Leve a panela de pressão (sem a tampa) com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 4 minutos, até murchar.
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3
Junte o alho, as folhas de louro, a semente de coentro, a páprica, o cominho e a canela e mexa por 1 minuto para perfumar.
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4
Acrescente a ervilha e misture bem. Regue com a água, tempere com 1½ colher (chá) de sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
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5
Tampe a panela e aumente o fogo. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
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6
Desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a tampa.
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7
Abra a panela e mexa bem a sopa com a espátula — as ervilhas se desmancham no cozimento e deixam a sopa cremosa, sem precisar bater no liquidificador.
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8
Sirva a seguir com ervas frescas (salsinha e hortelã).
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Créditos: Rita Lobo
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