Sopa de Ervilha Vegana
Sopa de ervilha vegana com toque de limão. Receita extraída …
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- Sal marinho a gosto
- 500 g de ervilhas frescas (podem ser congeladas)
- 2 xícaras de salsinha picada grosseiramente (sem o talo)
- 3 a 4 xícaras de caldo de legumes fresco
- Raspas de ½ limão
- 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de preparo
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1
Em uma panela grande, aqueça o azeite. Adicione as cebolas e algumas pitadas de sal e cozinhe por 5 a 10 minutos até dourar.
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2
Coloque o alho e cozinhe por três minutos.
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3
Adicione 3 xícaras de caldo de legumes quente (reservando um pouco da mistura).
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4
Acrescente as ervilhas, leve para ferver e desligue o fogo.
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5
Despeje a salsa picada e, quando murchar, transfira a sopa para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
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6
Adicione o suco de limão, as raspas de limão e o azeite de oliva e misture.
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7
Tempere a gosto e sirva.
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Créditos: Bela Gil | Bela Cozinha (GNT)
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