Sopa de Feijão com Macarrão

Modo de preparo

1. 1

   Descasque e passe a cenoura pelo ralador. Lave, seque e pique o salsão em cubinhos. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho.

2. 2

   Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite, acrescente a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 5 minutos até dourar. Junte a cenoura, o salsão e refogue por 3 minutos até murchar. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto para perfumar.

3. 3

   Acrescente o feijão cozido ao refogado, regue com 1 xícara (chá) da água e misture bem. Mantenha em fogo médio apenas para o feijão aquecer, por cerca de 3 minutos - assim fica mais fácil de bater.

4. 4

   Transfira o feijão quente com o refogado para o liquidificador e bata até ficar liso (se preferir uma sopa com mais textura, deixe parte dos grãos inteiros). Se preferir, bata a sopa com um mixer dentro da panela.

5. 5

   Volte o caldo de feijão batido para a panela, junte o restante da água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, diminua o fogo para médio, tempere com sal e cozinhe por 5 minutos, para incorporar os sabores. Enquanto isso, quebre o macarrão.

6. 6

   Abra um pano de prato limpo sobre a tábua, coloque o macarrão no centro e una as pontas formando uma trouxinha, sem apertar muito. Bata na trouxinha para quebrar o macarrão em pedaços.

7. 7

   Passado os 5 minutos, mantenha a panela em fogo médio e acrescente o macarrão. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até o macarrão ficar bem macio e a sopa engrossar. Mexa de vez em quando. Sirva a seguir com farofinha de pão e gremolata.