Sopa de Iogurte com Manteiga de Hortelã

Modo de preparo

Manteiga temperada e croutons

1. 1

   Corte o pão sírio em quadradinhos de 0,5 cm. Lave, seque e pique grosseiramente a hortelã e a salsinha.

2. 2

   Leve uma frigideira com a manteiga ao fogo médio. Ao derreter, junte a hortelã picada e mexa por 20 segundos, apenas para perfumar. Reserve metade numa tigela.

3. 3

   No restante da manteiga, acrescente os quadradinhos de pão, tempere com sal e mexa por 2 minutos até dourar. Desligue e misture a salsinha picada. Reserve.

Sopa

1. 1

   Retire o iogurte da geladeira e deixe 10 minutos em temperatura ambiente. Aqueça 1 ½ xícara (chá) de água, sem ferver.

2. 2

   Coloque o iogurte numa panela média. Quebre o ovo e junte ao iogurte, misturando bem com um batedor de arame.

3. 3

   Adicione a farinha e misture para dissolver os grumos. Acrescente ¼ de xícara de água morna, colher a colher, mexendo a cada adição para não talhar.

4. 4

   Adicione a 1 xícara de água morna restante mexendo. Leve ao fogo médio até ferver, mexendo delicadamente.

5. 5

   Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, até engrossar levemente. Desligue e tempere com sal.

6. 6

   Divida em pratos fundos, regue com a manteiga temperada e salpique os croutons e as folhas de salsinha e hortelã. Sirva a seguir.