Sopa de Legumes Cremosa
A sopa de legumes cremosa é o prato perfeito para …
Ingredientes
- 1 cebola roxa picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 alho-poró em rodelas
- Fio de azeite para refogar
- 500 g de carne bovina ou frango em cubos (opcional)
- 2 cenouras picadas
- 2 batatas picadas
- 1/2 abóbora cabotiá picada
- 1 abobrinha verde picada
- 2 mandioquinhas picadas
- Cúrcuma, louro e pimenta-do-reino a gosto
- Água ou caldo caseiro de legumes até cobrir
- Salsinha, cebolinha e croutons para finalizar
Modo de preparo
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1
Aqueça um fio de azeite na panela e doure bem a cebola roxa e o alho.
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2
Se for usar proteína, adicione a carne ou o frango em cubos e doure na mesma panela para criar uma crostinha de sabor.
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3
Junte o alho-poró, as cenouras, as batatas, a abóbora cabotiá, a abobrinha e as mandioquinhas.
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4
Tempere com cúrcuma, louro e pimenta-do-reino, cubra com água ou caldo de legumes e cozinhe até os legumes ficarem macios.
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5
Para uma textura cremosa, retire uma parte dos legumes cozidos com um pouco do caldo e bata no liquidificador até virar um creme; devolva à panela.
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6
Finalize com salsinha e cebolinha picadas e croutons dourados por cima.
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Créditos: Band Receitas
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