Sopa de lentilha com legumes

Modo de preparo

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   Deixe a lentilha de molho na água por pelo menos 2 horas (o ideal é de um dia para o outro, cerca de 12 horas) para reduzir o tempo de cozimento.

2. 2

   Enquanto isso, pique a cebola, o pimentão e o alho em pedaços bem pequenos e reserve.

3. 3

   Corte a cenoura e as batatas em pedaços médios e a calabresa em rodelas.

4. 4

   Em uma panela, frite a calabresa com o azeite até que fique dourada.

5. 5

   Junte a cebola, o pimentão e o alho e refogue até ficar transparente.

6. 6

   Tempere com um pouco de sal, pimenta e páprica.

7. 7

   Quando tudo estiver dourado e macio, coloque a cenoura, as lentilhas escorridas (sem a água do molho) e uma nova água suficiente para cobrir tudo. Ajuste o sal e a pimenta.

8. 8

   Cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada por mais ou menos 10 minutos.

9. 9

   Coloque a batata e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até que tudo fique cozido e macio, mexendo de vez em quando e completando com mais água se necessário.

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    Acerte o sal e a pimenta e, com as costas da colher, amasse alguns pedaços de batata para engrossar o caldo.

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    Finalize com cheiro verde e sirva.