Sopa de Mandioca com Calabresa

Modo de preparo

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   Em uma panela frite o bacon e a calabresa com um pouco de azeite até que fiquem dourados.

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   Quando chegar no ponto, retire-os da panela e reserve.

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   Na mesma panela, aproveitando a gordura do bacon, doure a cebola, o pimentão e o alho até que fiquem macios e dourados.

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   Neste momento já pode temperar com um pouco de sal, pimenta e páprica.

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   Em seguida coloque a mandioca descascada na panela e cubra tudo com água.

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   Ajuste o sal e a pimenta e misture bem.

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   Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que a mandioca fique bem macia.

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   Quando chegar no ponto, bata a mandioca com um mixer ou no liquidificador até formar um creme.

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   Devolva a linguiça e o bacon para a panela e deixe ferver para apurar.

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    Se necessário, ajuste o sal e a pimenta do reino.

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    Por fim, junte o cheiro verde, misture e sirva!