Sopa de Mandioca com Costela Cremosa (Vaca Atolada)
Receita extraída da descrição do vídeo do canal Recepedia no …
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 500 gramas de costela bovina sem osso cortada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cubos de caldo Knorr costela
- 1 litro de água fervente
- 800 gramas de mandioca descascada e cortada
- salsinha a gosto
Modo de preparo
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1
Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a costela, acrescente a cebola e o alho e refogue por 1 minuto.
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2
Dissolva 1 cubo de caldo Knorr costela na água fervente e junte na panela.
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3
Deixe cozinhar por 30 minutos, contados a partir do início da pressão. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos ou até que a carne esteja bem macia.
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4
Retire do fogo e espere sair a pressão. Desfie a carne e reserve.
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5
Na mesma panela e com o caldo que sobrou, acrescente a mandioca e o outro cubo de caldo Knorr costela; se necessário, acrescente mais um pouco de água. Tampe a panela e leve ao fogo, deixe cozinhar por 10 minutos, contados a partir do início da pressão.
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6
Depois que a mandioca estiver macia, amasse grosseiramente com a ajuda de um garfo e junte a carne desfiada reservada e a salsinha. Caso seja necessário, acrescente mais água e cozinhe por mais 5 minutos.
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7
Transfira para uma sopeira ou travessa e sirva.
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Créditos: Recepedia
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